隨著春節(jié)的到來，街頭巷尾彌漫著年糕剛出爐的清香，在位于皖贛交界處的木塔鎮(zhèn)大田村也迎來年糕產(chǎn)銷旺季。年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金，年年盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨。年糕是我國的一種傳統(tǒng)美食，它代表著團(tuán)圓、和睦、繁榮和吉祥，表達(dá)著人們對(duì)著新一年美好生活的向往和祈求。

“鄭總，這邊連接插板的線徑細(xì)了，今年你們新加了設(shè)備負(fù)荷比去年大多了，用起來容易燒壞，我們現(xiàn)在給全都調(diào)整好，避免加工時(shí)候短路停電。”2月1日，在木塔鄉(xiāng)三寶年糕加工廠，東至供電公司黨員服務(wù)隊(duì)隊(duì)員吳天一邊忙著檢查真空機(jī)一邊跟負(fù)責(zé)人鄭新華說道。

我們平常吃的年糕大多是糯米做的甜味白年糕，適合煮著吃或煎著吃，而木塔這里的年糕有點(diǎn)特別，是帶肉的年糕，肉糕采用本地優(yōu)質(zhì)糯米、豬肉、辣椒粉，鹽，放在一起制作而成，這樣既最大程度地保留了年糕的原味，也適當(dāng)增加了口感。肉年糕煎、炸、蒸、煮、炒皆可，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特，屬傳統(tǒng)珍品。據(jù)說，這種年糕的至今已經(jīng)流傳1000多年。

據(jù)鄭新華介紹，由于以往年糕制作基本依靠手工，其次，年糕的加工流程非常精細(xì)，淘米、磨粉、燒火、上蒸、翻蒸、打糕、切糕都不能馬虎，之前是用燃煤鍋灶柴火灶生產(chǎn)設(shè)備，機(jī)器的噪音非常大，燃煤的成本高產(chǎn)生的氣體并不環(huán)保，還需要人工燒柴度煮制，整個(gè)過程費(fèi)時(shí)費(fèi)力產(chǎn)量低，在考察其他地區(qū)先進(jìn)年糕加工工藝后，決定改進(jìn)加工設(shè)備，讓電能代燃煤、燒柴。為此，他們廠在供電公司指導(dǎo)下引來了一系列電氣化年糕加工設(shè)備，購置了淘米機(jī)、打粉機(jī)、蒸汽灶等生產(chǎn)機(jī)器。

在大田村彭小琴家中，香氣噴噴的煎年糕已經(jīng)端上桌了，據(jù)彭小琴介紹：“這是油煎年糕的年糕片，我們平時(shí)會(huì)用油炸、蒸、煮、烤著吃，因?yàn)檐浥?，不光口感好，還容易消化，深受老人孩子喜愛。”

隨著全電年糕加工設(shè)備不斷增加，對(duì)可靠供電的需求也更高了，為助力鄉(xiāng)村振興，公司主動(dòng)對(duì)接，以電網(wǎng)建設(shè)為支撐,投資1139萬元，為該村新建、改造配電變壓器9臺(tái)，10千伏高壓線路24.22千米，低壓線路11.1千米，并在年糕生產(chǎn)旺季，安排專業(yè)技術(shù)人員上門檢查用電設(shè)備、線路、表計(jì)表箱等設(shè)備的接線與運(yùn)行情況，及時(shí)消除客戶用電設(shè)備安全隱患，同時(shí)對(duì)各生產(chǎn)負(fù)責(zé)人宣傳用電安全問題，確保年糕企業(yè)，安全生產(chǎn)，用電無憂。

有了可靠的電力做后盾，年糕的生產(chǎn)率是傳統(tǒng)工藝的十倍，同時(shí)，全電加工的年糕不但環(huán)保清潔，還節(jié)約了較多勞動(dòng)力，減少了生產(chǎn)成本，真空保鮮的年糕通過木塔優(yōu)選網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)售賣銷往全國各地，為更多喜歡老味道在外游子提供了優(yōu)質(zhì)的家鄉(xiāng)年糕。目前，木塔年糕加工企業(yè)已達(dá)40多家，年產(chǎn)值近千萬，帶動(dòng)了上百人穩(wěn)定就業(yè)。

“年糕我們家鄉(xiāng)也有，但木塔的肉年糕風(fēng)味獨(dú)特。我今年買了50斤，回去給親戚都嘗嘗。”來著江西上饒玉山縣的客戶方應(yīng)中高興地說。

接下來，公司將全力保障地方年貨生產(chǎn)廠家安全用電，助力打響縣域傳統(tǒng)特色小吃品牌、打造農(nóng)民增收致富的新引擎，讓這些市井美味在悠悠千年的傳統(tǒng)美食文化中，繼續(xù)綿延家鄉(xiāng)味道，寄托家鄉(xiāng)情。（撰稿：李倩倩；審核：陳二許）